Pomegranate Narshabar Sauce

"Excellent pomegranate sauce bears the name "Narshabar" that in translation from Azerbaijani means "Pomegranate wine". Such sauce perfectly is in harmony with meat, fish dishes, and especially with shish kebabs"

Іngredients


Pomegranate of 3 kg
Salt of 1 tsp.


Method


At first we clean pomegranates and we put grains in a big pan. Then we put a pan on fire and we begin to press grains a masher, periodically stirring slowly.

As soon as all grains are crushed and stones from pomegranate will appear, we pour all weight in a colander, pressing a masher the remained grains.

We put the filtered juice in a pan on fire again and we begin to cook, periodically stirring slowly. After boiling we cook until thick.

How to check readiness of sauce? Lay out it on a plate, cool. If sauce on a consistence is equal to low-fat sour cream, then it is ready.

We switch off fire, we salt to taste.


 Bon appetit!